Wildschweinfleisch 100 % aus Österreich
Wildfleisch wird immer beliebter unter gesundheitsbewussten Menschen und Feinschmeckern. Es schmeckt wunderbar aromatisch und ist verglichen zu Rind- und Schweinefleisch verhältnismäßig eiweißreich und fettarm. Da Wildtiere wie Hirsch, Reh und Wildschwein in der freien Wildbahn in ihrem natürlichen Lebensraum aufwachsen, ernähren sie sich stets von frischen Gräsern, Kräutern und Knospen. Diese natürliche und selektierende Nahrungsaufnahme - frei von Medikamenten, Hormonen und Antibiotika - spiegelt sich im Geschmack und der höchsten Qualität des Wildfleisches wider. Bei uns kannst du online ganzjährig tiefgekühltes Wildfleisch kaufen, während der Jagdsaison mit längerer Lieferzeit auch Frischfleisch.
FAQs Wildschweinfleisch
Neben (Rot)hirschfleisch und Rehfleisch können wir auch ein außergewöhnlich großes Sortiment an Wildschweinfleisch-Produkten anbieten. Frischlingskeule, Wildschweinrücken zerlegt, Wildschweinbraten als Fertiggericht für die schnelle Küche, edles Wildschweinfilet oder Wildschweinedelgulasch aus der Schulter sind nur Einblicke in die Auswahl an Fleischstücken, die wir dir online bieten. Gerne erfüllen wir auch Wünsche, die online nicht angeboten werden – kontaktiere uns einfach unkompliziert telefonisch oder per Mail. Wir beraten dich gerne!
Was ist Wildschweinfleisch? Wie schmeckt Wildschweinfleisch?
Das Wildschwein gehört in der Fachsprache zur Familie Schwarzwild und ist der Urahn des Hausschweins. Das Fleisch des Wildschweins ist jedoch dunkler (u.a. durch die gute Durchblutung der Muskeln und ausreichend Bewegung), schmackhafter und würziger. Außerdem punktet es mit einem höheren Eiweißgehalt und deutlich weniger Fettanteil. Besonders das Fleisch junger Wildschweine (Frischlinge) ist sehr saftig und eignet sich ideal zum Braten oder Grillen. Schweinefleisch lässt sich ganz einfach durch Wildschweinfleisch ersetzen. Probiere es aus – du wirst äußerst positiv überrascht sein, solltest du dich bisher nicht an Wildschweinfleischgerichte gewagt haben! Der ausgezeichnete Geschmack entsteht auch durch die natürliche Ernährung: Wildschweine nehmen neben 90 % vegetarischer Nahrung wie Eicheln, Bucheckern, Gras, Kräutern, Knollen, Wurzeln, Früchten und Samen auch zusätzlich tierische Nahrung wie Schnecken, Würmer, Insekten und Mäuse zu sich. Sie bevorzugen Nahrung aus dem Erdreich und durchwühlen mit ihrer Schnauze den Boden. Das Aufwachsen in der freien Natur – ohne Stress und in unbegrenzter Freiheit in den Wäldern und Wiesen – begünstigen den würzigen Geschmack, die feste Struktur, die dunkle Farbe und die Zartheit des Wildfleisches.
Wie bereitet man Wildschweinfleisch zu?
Kurzum - genauso wie Schweinefleisch! Wildschweinfleisch kann das Fleisch des Hausschweins ersetzen und wird auch so zubereitet. Alle Gerichte, die du mit Schweinefleisch kennst (von Bolognese Sauce für Nudeln, über Schnitzel, Burger, Steaks, Filet und Braten bis hin zu Sparerips) kannst du wie gewohnt zubereiten. Du wirst vom Geschmack begeistert sein!
Ist die Qualität von frischem Wildfleisch höher als von tiefgekühltem Wildfleisch?
Frisches Wildfleisch und aufgetautes (zuvor von uns tiefgekühltes) Wildfleisch unterscheiden sich bei richtiger Lagerung und professionellem Einfrieren nicht. Wir frieren das Fleisch mittels „Schockfrosten“ ein, wodurch feinste Kristalle entstehen, die die Fleischstruktur nicht zerstören. Wenn das Fleisch langsam im Kühlschrank aufgetaut wird, entspricht es der Qualität von frischem Wildfleisch. Einzig durch den höheren Fettgehalt von Wildschwein im Gegensatz zu Reh und Hirsch, lässt sich Wildschweinfleisch nicht so lange tiefgekühlt lagern wie andere Wildfleischarten. Wenn du dich an das vorgegebene Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem Produkt hältst, kannst du ganzjährig Wildfleisch genießen und musst nicht während der jagdfreien Zeit auf deinen Wildbraten verzichten.
Woher kommt das Wildfleisch, das ich online kaufe?
Das Wildfleisch, das wir im Onlineshop der GenussWelt anbieten und verkaufen, wird ausschließlich in österreichischen Wäldern erlegt und in Tirol nach höchsten Hygienestandards von für die Wildzerlegung speziell ausgebildeten Metzgern zerlegt. Jedes Tier wird vor der Zerlegung einzeln von einem amtlichen Veterinär begutachtet und nur wenn es die hohen Standards erfüllt, für die Zerlegung und somit für den menschlichen Verzehr freigegeben. Speziell Wildschweine unterliegen nach diesen Standards einer Untersuchungspflicht auf Trichinen. Die Proben werden vom amtlichen Tierarzt entnommen und sind Voraussetzung für das Inverkehrbringen des Wildschweins. Wir verkaufen nur Fleisch in höchster Qualität und du kannst dir sicher sein, dass du von uns kein ungenießbares Fleisch von Tieren, die während der Paarungszeit erlegt wurden, erhältst!
Wie bekomme ich das Wildschweinfleisch geliefert?
Wir bieten das Wildfleisch in unserem Onlineshop ganzjährig tiefgekühlt an, da Wildfleisch nur während der Jagdsaisonen frisch erhältlich ist. Dieses Fleisch wird sorgfältig verpackt, etikettiert und unter Einhaltung der Kühlkette per Kühlpaket mit Expressversand zu dir geliefert. Tiefgekühltes Fleisch vom Wildschwein, Hirsch oder Reh versenden wir auch während des Winters mit Isolierung und Eis. Spezielle Kühlakkus sorgen für gleichbleibend kühle Temperaturen während der Dauer des Transportes. Frisches, vakuumiertes Fleisch sollte innerhalb von 8-10 Tagen zubereitet werden. Im Sinne der Nachhaltigkeit und Schonung der Umwelt, verzichten wir beim Versand des Wildfleisches vollständig auf Styroporbehälter und setzen auf Isolierung durch Hanf oder Papier. Beide Materialien besitzen dieselben isolierenden Eigenschaften wie Styropor – sind jedoch umweltfreundlich und lassen sich in der Biotonne bzw. als Ganzes in der Papiertonne entsorgen. Näheres dazu findest du in der Kategorie „Versand“.
