Rehgulaschfleisch edel Schulter 500 g

13,90 €*

Inhalt: 0.5 kg (27,80 €* / 1 kg)

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Produktinformationen
Rehgulaschfleisch aus der Schulter eignet sich perfekt für das gleichnamige Rezept Rehgulasch und ist eine absolute Feinschmecker-Delikatesse.

  • Schulter ohne Schenkel - besonders edel und fein

FAQ: Mindert das Tiefkühlen die Qualität des Fleisches?

Ganz klar: Nein.
  • Das Fleisch wird schockgefrostet. Das bedeutet dass es so schnell gefroren wird, dass sich nur winzige Kristalle bilden, die das Fleisch nicht zerstören.
  • Fleisch, das so eingefroren wurde, hat aufgetaut die gleiche Qualität und den gleichen Geschmack wie Frischfleisch.


Das Tiefkühlen bietet sogar erhebliche Vorteile zu Frischfleisch:

  • Ganzjährige Verfügbarkeit in gleichbleibender Qualität.
  • Ganzjährig große Auswahl, da auch während der Schonzeiten alle Sorten verfügbar sind.
  • Das Fleisch wird zum optimalen Zeitpunkt eingefroren: also perfekt gereift, aber nicht zu lange gelagert.
  • Lange Lagerfähigkeit: das Fleisch muss nicht sofort verarbeitet und verzehrt werden.
  • Sie erhalten kein Fleisch aus der Brunftzeit (beim Hirsch z.B. die Herbstzeit), in der das Fleisch der Tiere durch die Hormonveränderungen ungenießbar ist.


Packungsinhalt/Gewicht: 500 g - tiefgekühlt - ideal für 2 Personen
Mindestbestellmenge: 2 Packungen zu je 500 g, also 1000 g
Herkunft: Österreich - Das Wildfleisch wird ausschließlich in österreichischen Wäldern erlegt und in Tirol nach höchsten Hygienestandards zerlegt.


FAQs Rehgulasch
Was ist Rehgulaschfleisch?
Das Fleisch ist bereits in küchenfertige Teile geschnitten und muss nicht mehr pariert werden. Sehnen und Haut und Knochen sind schon entfernt. Wenn Sie kleinere Stücke bevorzugen, können Sie das Gulaschfleisch noch zerkleinern.

Wie viel Fleisch benötige ich pro Person?
Für Erwachsene liegt man etwa bei 250 g pro Portion. Da Rehgulasch aufgewärmt eine besondere Delikatesse ist, dürfen Sie auch gern etwas mehr einplanen.

Wie wird das Gulaschfleisch geliefert?
Sie erhalten das küchenfertig zerlegte Fleisch vakuumiert und tiefgekühlt. Somit sind alle Wildfleischsorten vom Hirsch, Reh und Wildschwein ganzjährig bei uns in gleichbleibender Qualität erhältlich. Legen Sie das Fleisch am besten ca. 24 Stunden in den Kühlschrank, um es langsam aufzutauen. Das Fleisch wurde schockgefrostet, was bedeutet, dass sich feinste Kristalle beim Gefrierprozess bilden und somit die Qualität des Fleisches nach dem Auftauen wie Frischfleisch eingestuft werden kann. Nach dem Auftauen frieren Sie es bitte nicht mehr ein, sondern verarbeiten Sie es innerhalb weniger Tage.

Wie lange dauert die Zubereitung von Rehgulasch?
Schmorgerichte benötigen mehr Zeit und werden umso delikater, je langsamer sie zubereitet werden. Rechnen Sie daher mit ca. 2 bis 3 Stunden Zubereitungszeit. Sie werden für Ihre Mühen belohnt!
Braten Sie das Fleisch scharf an bis es gut braun ist und geben Sie je nach Rezept und Vorliebe Zwiebeln, Knoblauch, Wurzelgemüse (vor allem Karotten!) und Paprika hinzu. Gießen sie dann mit Wasser und/oder gutem Wein auf und schmoren Sie das Fleisch mit niedriger Hitze. Nach und nach kann Flüssigkeit zugegeben werden. Würzen Sie das Hirschgulasch mit Wacholderbeeren Lorbeer, Pfeffer, Salz, Rosmarin und Thymian.



Nährwertangabe
Allergene
glutenhaltiges Getreide Nein
Hühnerei Nein
Erdnüsse Nein
Milch Nein
Sellerie Nein
Sesamsamen Nein
Lupinen Nein
Krebstiere Nein
Fisch Nein
Soja Nein
Schalenfrüchte Nein
Senf Nein
Schwefeldioxid und Sulfit Nein
Weichtiere Nein

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