{"product_id":"wildschweinracks-french-racks-im-ganzen-900-g","title":"Wildschweinracks\/French Racks im Ganzen 900 g","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eWildschwein-Racks bzw. French Racks oder Wildschwein-Karree\u003c\/b\u003e erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Sie sind von der Zubereitung ähnlich wie Schweinerippchen, haben jedoch einen höheren Fleischanteil, sind fettärmer, eiweißreicher und geschmacksintensiver.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003eWildschweinfleisch ist eine besonders delikate und \u003cb\u003eeine der leckersten Alternativen zum Fleisch des Hausschweins\u003c\/b\u003e. Du kannst alle Gerichte, die du mit Schweinefleisch kennst, auch mit Wildschweinfleisch zubereiten.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003eFrench Racks eignen sich hervorragend zum Grillen als Ganzes.\u003c\/b\u003e Sie lassen sich aber auch ideal in einzelne so genannte Kronen teilen und scharf anbraten. Das unserer Meinung nach beste Geschmackserlebnis erhält man, wenn man das Wildschweinfleisch zuerst mit Niedrigtemperaturen schonend und langsam gart und zuletzt am Grill verfeinert.\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eDu wirst überrascht sein, wie leicht die Zubereitung und wie toll der Geschmack und die Konsistenz sind!\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cb\u003e \u003c\/b\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003ePackungsinhalt:\u003c\/b\u003e 1 Stück - tiefgekühlt\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003eGewicht:\u003c\/b\u003e Du erhältst ca. 900 g Wildschwein-Racks vakuumverpackt und tiefgekühlt. Ganzjährig verfügbar. Pro Person solltest du mit ca. 250 – 300 g Fleisch inklusive Knochen rechnen.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cu\u003e\u003cb\u003e \u003c\/b\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cu\u003e\u003cb\u003eAQ: Mindert das Tiefkühlen die Qualität des Fleisches?\u003c\/b\u003e\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003eGanz klar: \u003cb\u003eNein.\u003c\/b\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eDas Fleisch wird schockgefrostet.\u003c\/b\u003e Das bedeutet dass es so schnell gefroren wird, dass sich nur winzige Kristalle bilden, die das Fleisch nicht zerstören.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFleisch, das so eingefroren wurde, \u003cb\u003ehat aufgetaut die gleiche Qualität und den gleichen Geschmack wie Frischfleisch\u003c\/b\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cu\u003e\u003cb\u003eDas Tiefkühlen bietet sogar erhebliche Vorteile zu Frischfleisch:\u003c\/b\u003e\u003c\/u\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eGanzjährige Verfügbarkeit\u003c\/b\u003e in gleichbleibender Qualität.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eGanzjährig große Auswah\u003c\/b\u003el, da auch während der Schonzeiten alle Sorten verfügbar sind.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDas Fleisch wird \u003cb\u003ezum optimalen Zeitpunkt eingefroren\u003c\/b\u003e: also perfekt gereift, aber nicht zu lange gelagert.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eLange Lagerfähigkeit\u003c\/b\u003e: das Fleisch muss nicht sofort verarbeitet und verzehrt werden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDu erhältst \u003cb\u003ekein Fleisch aus der Brunftzeit\u003c\/b\u003e (beim Hirsch z.B. die Herbstzeit), in der das Fleisch der Tiere durch die Hormonveränderungen ungenießbar ist.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cb\u003eEinfacher Rezeptvorschlag:\u003c\/b\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eWildschwein-Racks mit Marinade aus Olivenöl, Grillgewürz, Chilipulver und Butter einstreichen und über Nacht in den Kühlschrank legen. Bevor die Wildschwein-Racks im Ganzen auf den Grill gelegt werden, sollten sie auf Zimmertemperatur sein. Grille das Fleisch indirekt bei etwa 220 °C für ca. 20 bis 25 Minuten und bestreiche es zwischenzeitlich wieder mit Marinade oder Öl. Lass das Fleisch zuletzt 5 Minuten in Alufolie ruhen, bevor du die Racks schneidest und genießt. Mahlzeit!\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ager","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56880353804665,"sku":"1173-30","price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0970\/0589\/6057\/files\/ager-wildschweinfleisch-wildschwein-racks-french-900g-ganz-auf-holzbrett.jpg?v=1776927582","url":"https:\/\/www.genusswelt-shop.com\/products\/wildschweinracks-french-racks-im-ganzen-900-g","provider":"Genusswelt Tirol — Speck- und Wildspezialitäten aus Österreich","version":"1.0","type":"link"}