Wildschweinracks/French Racks im Ganzen 900 g

28,80 €*

Inhalt: 0.9 kg (32,00 €* / 1 kg)

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Produktinformationen
Wildschwein-Racks bzw. French Racks oder Wildschwein-Karree erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Sie sind von der Zubereitung ähnlich wie Schweinerippchen, haben jedoch einen höheren Fleischanteil, sind fettärmer, eiweißreicher und geschmacksintensiver.
Wildschweinfleisch ist eine besonders delikate und eine der leckersten Alternativen zum Fleisch des Hausschweins. Sie können alle Gerichte, die Sie mit Schweinefleisch kennen, auch mit Wildschweinfleisch zubereiten.

French Racks eignen sich hervorragend zum Grillen als Ganzes. Sie lassen sich aber auch ideal in einzelne so genannte Kronen teilen und scharf anbraten. Das unserer Meinung nach beste Geschmackserlebnis erhält man, wenn man das Wildschweinfleisch zuerst mit Niedrigtemperaturen schonend und langsam gart und zuletzt am Grill verfeinert.
Sie werden überrascht sein, wie leicht die Zubereitung und wie toll der Geschmack und die Konsistenz sind!

Packungsinhalt: 1 Stück - tiefgekühlt
Gewicht: Sie erhalten ca. 900 g Wildschwein-Racks vakuumverpackt und tiefgekühlt. Ganzjährig verfügbar. Pro Person sollten Sie mit ca. 250 – 300 g Fleisch inklusive Knochen rechnen.


AQ: Mindert das Tiefkühlen die Qualität des Fleisches?
Ganz klar: Nein.
  • Das Fleisch wird schockgefrostet. Das bedeutet dass es so schnell gefroren wird, dass sich nur winzige Kristalle bilden, die das Fleisch nicht zerstören.
  • Fleisch, das so eingefroren wurde, hat aufgetaut die gleiche Qualität und den gleichen Geschmack wie Frischfleisch.


Das Tiefkühlen bietet sogar erhebliche Vorteile zu Frischfleisch:
  • Ganzjährige Verfügbarkeit in gleichbleibender Qualität.
  • Ganzjährig große Auswahl, da auch während der Schonzeiten alle Sorten verfügbar sind.
  • Das Fleisch wird zum optimalen Zeitpunkt eingefroren: also perfekt gereift, aber nicht zu lange gelagert.
  • Lange Lagerfähigkeit: das Fleisch muss nicht sofort verarbeitet und verzehrt werden.
  • Sie erhalten kein Fleisch aus der Brunftzeit (beim Hirsch z.B. die Herbstzeit), in der das Fleisch der Tiere durch die Hormonveränderungen ungenießbar ist.


Einfacher Rezeptvorschlag:
Wildschwein-Racks mit Marinade aus Olivenöl, Grillgewürz, Chilipulver und Butter einstreichen und über Nacht in den Kühlschrank legen. Bevor die Wildschwein-Racks im Ganzen auf den Grill gelegt werden, sollten sie auf Zimmertemperatur sein. Grillen Sie das Fleisch indirekt bei etwa 220 °C für ca. 20 bis 25 Minuten und bestreichen Sie es zwischenzeitlich wieder mit Marinade oder Öl. Lassen Sie das Fleisch zuletzt 5 Minuten in Alufolie ruhen, bevor Sie die Racks schneiden und genießen. Mahlzeit!


Nährwertangabe
Allergene
glutenhaltiges Getreide Nein
Hühnerei Nein
Erdnüsse Nein
Milch Nein
Sellerie Nein
Sesamsamen Nein
Lupinen Nein
Krebstiere Nein
Fisch Nein
Soja Nein
Schalenfrüchte Nein
Senf Nein
Schwefeldioxid und Sulfit Nein
Weichtiere Nein

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